Premium Meat
대한민국 상위 1%의 자부심, 허우적(HERWUZUG)
미식의 정점을 경험하세요.
1++ No.9
최상위 등급 한우만을 고집합니다.
Strict Selection
전문 경매사가 매일 새벽 경매장에 나가 직접 눈으로 확인하고 선별합니다. 마블링 스코어, 육색, 조직감 등 10가지 이상의 엄격한 기준을 통과한 한우만이 허우적의 이름을 달 수 있습니다.
Master Aging
시간이 만들어내는 깊은 맛. 허우적만의 독자적인 숙성고에서 최적의 온도(1.2℃)와 습도를 유지하며 최소 21일간의 웻에이징(Wet Aging) 과정을 거칩니다. 육질은 더 부드러워지고 풍미는 극대화됩니다.
Artisan Cut
20년 경력의 정형 마스터가 고기의 결을 따라 섬세하게 손질합니다. 불필요한 지방을 완벽하게 제거하여, 고객님은 오직 살코기의 고소함만을 즐기실 수 있습니다.
Our Signature Cuts
새우살 (Ribeye Cap)
등심에서 소량만 나오는 귀한 부위, 입안에서 녹는 식감
안창살 (Thin Skirt)
진한 육향과 쫄깃한 식감이 일품인 특수부위
샤토브리앙 (Chateaubriand)
안심 중에서도 가장 부드러운 중심 부위